东京大饭店特别篇  

疫情期间在字母站发现了一个美食up主：澳门厨房佬。说着一口广东话，教着地道又家常的广东菜，每个视频只有几分钟，菜也不难挑战，不用精确到几克几克。我跟着做过几个，成功率200%。然后有一天，我发现他把所有视频都下架了、帐号注销了，然后我在另一个SNS上刷到粉丝讨论这件事，原来要回归自己的日常了。他本来就在澳门开着一家餐馆，疫情期间经营艰难，他开了教学账号，想多一些收入。疫情慢慢过去，他的生意又恢复了往日的模样，所以他也要回归那份做厨房佬的初心。nn他的关闭账号在我看来是特别遗憾的事。粉丝不少，他的教学真的很正宗，所以点击率也很高，哪怕不更新，留着帐号，也会多少有收入。但是他非常绝然地关闭了帐号。于是我也很佩服他，我觉得这几年没有白喜欢这位UP主，他没有忘记自己的初心是什么。nn但是伦子啊，好像忘记了。nn疫情期间的经营当然非常困难，但是就像尾花说的那样：“在疫情间，也有成功守护住品牌的店。”

n比如说丹后，他守住了店，也守住了米其林的星星。

为了保住店，和大公司联手，结果就是无法开发新菜，因为菜单要给对方看；冷冻的预制菜，也根本无法发挥新鲜食物本身的味道。然后星星被摘光了，预约也被不断取消了。n数量和品质，永远都难以平衡。毕竟烹饪，是不能去过度计较投入和产出比的事情。我就有很喜欢的店，因为扩大的店面之后，味道不负从前了。

nn喜欢尾花、Linda、汤浅和刊奈在东京大饭店品尝祥平作为主厨烹饪出美食的那一段。每个人都小表情都恰到好处，可爱得不行。山羊奶巴伐露出现的那一刻，突然就很好哭，一种伦子找回初心的见证。我也很喜欢尾花和资本老板对峙时的态度，他当然能望见自己的坚持会带来如何的收入，但他不在乎。因为做到了这个位置，尾花看中的，已经不是能赚多少钱了。然后就是他讨厌自己做出来的食物，被浪费。

nn100分钟的SP作为第一季和大电影的过度刚刚好，就像是一个超长的预告片，献给了疫情中坚守着的餐饮业从业者，也再一次通过伦子的短暂迷失提醒所有人保持初心的重要性。nn好想看电影啊。五十岁的大叔和阿姨，刚好是闯荡的年纪啊。